All posts by cmtadmin

Các nhà Lãnh đạo APEC cam kết thúc đẩy phát triển du lịch bền vững

(TITC) – Chiều 11/11, trong khuôn khổ Tuần lễ cấp cao APEC 2017 – sự kiện cuối cùng và quan trọng nhất trong Năm APEC 2017, Hội nghị các Nhà lãnh đạo Kinh tế APEC lần thứ 25 đã chính thức bế mạc và thông qua Tuyên bố Đà Nẵng, trong đó có nội dung về phát triển du lịch bền vững.

Phiên họp Hội nghị cấp cao APEC lần thứ 25 (Ảnh: TTXVN)

Tuyên bố Đà Nẵng “Tạo động lực mới, cùng vun đắp tương lai chung” được các nhà lãnh đạo 21 nền kinh tế APEC thông qua bao gồm 5 nội dung chủ yếu: (1) Thúc đẩy tăng trưởng sáng tạo, phát triển bao trùm và việc làm bền vững, (2) Tạo động lực mới cho liên kết kinh tế khu vực, (3) Nâng cao năng lực cạnh tranh và sáng tạo của doanh nghiệp siêu nhỏ, nhỏ và vừa, (4) Tăng cường an ninh lương thực và nông nghiệp bền vững thích ứng với biến đổi khí hậu, (5) Cùng vun đắp tương lai chung.

Trong đó, đề cập đến du lịch, các nhà Lãnh đạo các nền kinh tế APEC “cam kết thúc đẩy du lịch bền vững, và xem xét khả năng phát triển du lịch ở các vùng sâu vùng xa như một phần quan trọng của các chiến lược tăng trưởng kinh tế APEC và tăng cường kết nối con người. Chúng tôi quyết tâm hoàn thành mục tiêu đạt được 800 triệu khách du lịch đến khu vực APEC vào năm 2025”.

Nhìn vào Tuyên bố này có thể nhận thấy rõ cam kết và tầm nhìn của các nhà Lãnh đạo các nền kinh tế APEC về vai trò của du lịch cũng như tầm quan trọng của phát triển du lịch theo hướng bền vững. Đồng thời du lịch được lồng ghép và nhìn nhận là một thành phần quan trọng trong chiến lược tăng trưởng kinh tế của APEC. Đây là nền tảng để du lịch, với vai trò là một ngành kinh tế tổng hợp, phát huy tối đa hiệu quả tiềm năng, thế mạnh, đóng góp vào tăng trưởng kinh tế ở các nền kinh tế APEC nói chung và Việt Nam nói riêng.

Các nhà Lãnh đạo APEC cũng đặt ra mục tiêu đón 800 triệu lượt khách du lịch đến khu vực APEC vào năm 2025. Để hiện thực hóa mục tiêu chung này, mỗi nền kinh tế thành viên sẽ phải đặt ra chương trình hành động rất cụ thể cho ngành du lịch, tính toán các chỉ tiêu tăng trưởng phù hợp với chiến lược phát triển du lịch của mình và cam kết quốc tế.

Việc lồng ghép nội dung về phát triển du lịch bền vững trong Tuyên bố Đà Nẵng của Hội nghị các Nhà lãnh đạo Kinh tế APEC lần thứ 25 thể hiện cam kết mạnh mẽ của các nhà Lãnh đạo các nền kinh tế APEC đối với phát triển du lịch bền vững và là một thành công đối với ngành Du lịch Việt Nam trong năm 2017 sau khi đã tổ chức Đối thoại chính sách cao cấp về Du lịch bền vững vào ngày 19/6 tại thành phố Hạ Long, Quảng Ninh. Tại hội nghị Đối thoại, các Bộ trưởng và trưởng đoàn phụ trách du lịch các nền kinh tế thành viên APEC đã nhất trí thông qua Tuyên bố cao cấp APEC 2017 về Du lịch bền vững. Đồng thời nhất trí sẽ báo cáo các nhà Lãnh đạo các nền kinh tế APEC vào tháng 11 năm 2017 về tầm quan trọng của việc thúc đẩy du lịch bền vững ở  châu Á – Thái Bình Dương.

Diễn đàn hợp tác kinh tế châu Á – Thái Bình Dương (APEC) là cơ chế hợp tác kinh tế hàng đầu ở khu vực, với mục tiêu chủ yếu là góp phần thúc đẩy tăng trưởng kinh tế bền vững và thịnh vượng ở khu vực châu Á – Thái Bình Dương. APEC có sự tham gia của 21 nền kinh tế thành viên trong một khu vực rộng lớn, đại diện 39% dân số thế giới, 57% GDP và 49% thương mại toàn cầu. Đối với du lịch Việt Nam, APEC là một thị trường nguồn đặc biệt quan trọng, chiếm tới 80% tổng lượng khách quốc tế đến Việt Nam.

Trước đó, ngày 8/11, Hội nghị liên Bộ trưởng Ngoại giao-Kinh tế APEC đã diễn ra với sự tham dự của các Bộ trưởng Ngoại giao và Kinh tế của 21 nền kinh tế thành viên APEC. Kết thúc hội nghị, các Bộ trưởng đã thông qua Tuyên bố chung trong đó nêu bật 4 trọng tâm ưu tiên cũng như tầm nhìn hướng tới 2020 và tương lai.

Đề cập đến du lịch bền vững, Tuyên bố chung Hội nghị liên Bộ trưởng Ngoại giao-Kinh tế APEC nhấn mạnh: “Chúng tôi đánh giá cao kết quả Đối thoại Chính sách cao cấp về Du lịch bền vững. Chúng tôi nhấn mạnh tầm quan trọng của việc tăng cường hợp tác giúp tạo thuận lợi cho phát triển du lịch bền vững và nêu bật thực tiễn tốt về các biện pháp đánh giá và giám sát để phát triển du lịch bền vững. Việc này hỗ trợ cho công tác bảo tồn và quản lý tài nguyên thiên nhiên, đa dạng sinh học, các hệ sinh thái và các di sản văn hóa đã được tạo dựng và đang tồn tại cũng như giúp thích ứng và tận dụng các công nghệ mới để phát triển du lịch và thúc đẩy giao lưu văn hóa. Qua đó, góp phần kết nối người dân trong khu vực APEC và thúc đẩy hội nhập về xã hội, tài chính và kinh tế ở các vùng sâu, vùng xa”.

Truyền Phương (nguồn: vietnamtourism.gov.vn)

Triển khai quản lý HDV du lịch theo quy định của Luật Du lịch năm 2017

Tổng cục Du lịch vừa có văn bản số 1342/TCDL-LH đề nghị Sở Du lịch, Sở VHTTDL các tỉnh,thành thực hiện triển khai quản lý hướng dẫn viên (HDV) du lịch theo quy định của Luật Du lịch năm 2017.

Công việc thường ngày của HDV- ảnh: Minh Quang

Công văn nhấn mạnh: Luật Du lịch năm 2017 đã được Quốc hội nước CHXHCN Việt Nam thông qua và có hiệu lực từ ngày 1/1/2018. Theo quy định của Luật Du lịch 2017, HDV chỉ được hành nghề khi đáp ứng cả 3 điều kiện sau: 1. Có thẻ HDV du lịch; 2. Có hợp đồng lao động với doanh nghiệp kinh doanh dịch vụ lữ hành, doanh nghiệp cung cấp dịch vụ hướng dẫn du lịch hoặc là hội viên của tổ chức xã hội – nghề nghiệp về hướng dẫn du lịch đối với HDV du lịch quốc tế và HDV du lịch nội địa; 3. Có hợp đồng hướng dẫn với doanh nghiệp kinh doanh dịch vụ lữ hành hoặc văn bản phân công hướng dẫn theo chương trình du lịch; đối với HDV du lịch tại điểm, phải có phân công của tổ chức, cá nhân quản lý khu du lịch, điểm du lịch.

Triển khai quy định trên của Luật Du lịch 2017, để các HDV du lịch hoạt động đúng luật, Tổng cục Du lịch đề nghị Sở Du lịch, Sở VHTTDL các tỉnh, thành thông báo và hướng dẫn các HDV tiến hành thực hiện quy định tại mục 2 nêu trên. Đồng thời, đề nghị các Sở chủ động tham mưu cho UBND cấp tỉnh,thành tạo điều kiện thành lập tổ chức xã hội – nghề nghiệp về hướng dẫn du lịch – tổ chức giúp bảo vệ quyền lợi của HDV, đào tạo, bồi dưỡng kỹ năng và nghiệp vụ cho HDV kiểm tra, giám sát hoạt động của HDV trong việc tuân thủ pháp luật.

Tổng cục Du lịch đề nghị Sở Du lịch, Sở VHTTDL các tỉnh,thành triển khai thực hiện và gửi báo cáo kết quả về Tổng cục Du lịch trước ngày 30/11/2017./.

VP (nguồn: baodulich.net.vn)

Bộ VHTTDL ban hành Kế hoạch Hành động thực hiện Nghị quyết 08-NQ/TW về phát triển Du lịch trở thành ngành kinh tế mũi nhọn

(TITC) – Ngày 09/11/2017, Bộ trưởng Bộ VHTTDL Nguyễn Ngọc Thiện đã ký Quyết định số 4215/QĐ-BVHTTDL ban hành Kế hoạch hành động của Bộ VHTTDL thực hiện Nghị quyết số 103/NQ-CP ngày 06/10/2017 của Chính phủ ban hành Chương trình Hành động thực hiện Nghị quyết số 08-NQ/TW ngày 16/01/2017 của Bộ Chính trị khóa XII về phát triển Du lịch trở thành ngành kinh tế mũi nhọn.

Theo đó, bên cạnh các nhiệm vụ thường xuyên, các cơ quan, đơn vị thuộc Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch cần tổ chức triển khai thực hiện:

(1) Xây dựng nội dung, tổ chức và hỗ trợ tổ chức phổ biến, quán triệt, tuyên truyền sâu rộng nội dung Nghị quyết số 08-NQ/TW và Nghị quyết số 103/NQ-CP và các chủ trương, chính sách của Đảng, pháp luật của nhà nước về phát triển du lịch đến các Bộ, Ban, ngành, địa phương và các cơ quan, tổ chức, doanh nghiệp, cộng đồng tham gia trực tiếp hoặc gián tiếp đến hoạt động du lịch, bảo đảm phát triển du lịch là trách nhiệm của cả hệ thống chính trị, các cấp, các ngành và toàn xã hội.

(2) Tham mưu giúp Chính phủ, Thủ tướng Chính phủ, Ban Chỉ đạo Nhà nước về du lịch chỉ đạo, đôn đốc và điều phối việc triển khai thực hiện Chương trình hành động của Chính phủ, định kỳ báo cáo Bộ Chính trị, Ban Bí thư về tình hình thực hiện.

(3) Tổng hợp, báo cáo hàng năm, sơ kết giai đoạn đến năm 2020 thực hiện Chương trình hành động của Chính phủ và đề xuất nội dung Chương trình Hành động cho các giai đoạn tiếp theo.

(4) Tham mưu, đề xuất Chính phủ, Thủ tướng Chính phủ, Ban Chỉ đạo nhà nước về du lịch sửa đổi, bổ sung những nội dung cụ thể trong quá trình triển khai Chương trình hành động của Chính phủ.

(5) Tích cực, chủ động phối hợp với các Bộ, cơ quan ngang Bộ, cơ quan thuộc Chính phủ và UBND các tỉnh, thành phố trực thuộc Trung ương thực hiện các nhiệm vụ cụ thể được giao tại Chương trình hành động của Chính phủ ban hành theo Nghị quyết số 103/NQ-CP.

(6) Thực hiện các nhiệm vụ trọng tâm tại danh mục ban hành kèm theo Quyết định này, trong đó, Tổng cục Du lịch phối hợp với các đơn vị liên quan:

- Tổ chức phổ biến, quán triệt, tuyên truyền nội dung Nghị quyết 08, Luật Du lịch, các chủ trương, chính sách của Đảng, pháp luật của Nhà nước về phát triển du lịch;

- Triển khai truyền thông, phổ biến, nhân rộng điển hình tốt phát triển du lịch ở địa phương, cộng đồng du lịch văn minh, thân thiện;

- Xây dựng Đề án điều chỉnh chiến lược và quy hoạch tổng thể phát triển du lịch;

- Xây dựng Đề án cơ cấu lại ngành du lịch;

- Xây dựng đề án liên kết chuỗi giá trị đầu vào của các ngành hình thành sản phẩm du lịch;

- Xây dựng Đề án khai thác và phát huy các giá trị, di sản văn hóa, nghệ thuật phục vụ phát triển du lịch;

- Xây dựng Đề án nâng cao hiệu quả xúc tiến, quảng bá du lịch;

- Xây dựng Đề án tổng thể ứng dụng công nghệ thông tin trong lĩnh vực du lịch;

- Triển khai các nhiệm vụ hỗ trợ phát triển du lịch cộng đồng;

- Bồi dưỡng nâng cao năng lực cho lực lượng lao động ngành du lịch về quản lý nhà nước, quản trị doanh nghiệp và nghề du lịch;

- Triển khai các chương trình kiểm soát chất lượng dịch vụ lưu trú du lịch, dịch vụ lữ hành và hướng dẫn du lịch;

- Tổ chức định kỳ gặp gỡ, tháo gỡ khó khăn, vướng mắc cho doanh nghiệp du lịch.

Thu Thủy

Khám phá Đất Mũi Xanh

Cà Mau – vùng đất xinh đẹp nơi địa đầu cực nam của Tổ quốc, nơi mà mỗi người đất Việt ai cũng muốn một lần đặt chân đến. Đến với Cà Mau để ngắm nhìn vẻ đẹp của thiên nhiên với màu xanh trùng điệp, đó là màu xanh của biển cả bao la, của rừng ngập mặn ngút ngàn, và hơn hết là màu xanh sức sống vươn lên của những con người hồn hậu, chất phác.

Mũi Cà Mau

kham pha dat mui xanh - anh 1

Cà Mau là tỉnh cực Nam của Việt Nam, có vị trí địa lý khá đặc biệt với ba mặt tiếp giáp biển, phía bắc giáp tỉnh Kiên Giang, phía đông bắc giáp tỉnh Bạc Liêu. Ngày nay, câu hát “nghe nói Cà Mau xa lắm” không còn làm chùn bước khách du lịch do hệ thống đường giao thông tới Cà Mau đã được đầu tư hoàn thiện, có thể dễ dàng đến Cà Mau qua Quốc lộ 1A, đường Xuyên Á hoặc bằng đường sông, đường hàng không đều rất thuận lợi. Trải qua hơn 20 năm xây dựng và phát triển, thành phố trẻ Cà Mau đã có sự chuyển mình mạnh mẽ, ngày càng khẳng định vị trí là 1 trong 4 đô thị động lực của vùng Đồng bằng sông Cửu Long, và cũng là đô thị trung tâm của vùng biển Tây Nam.

Bên cạnh những công trình hiện đại, Cà Mau luôn giữ những giá trị văn hoá, cách mạng như Chùa Phật Tổ, Hồng Anh thư quán, Nhà Dây Thép, đình Tân Hưng, Căn cứ Tỉnh ủy tại Lung Lá Nhà Thể, Căn cứ Tỉnh ủy tại Xẻo Đước, khu tưởng niệm Chủ tịch Hồ Chí Minh…Du khách có thể dễ dàng đến tham quan để tìm hiểu truyền thống đấu tranh của vùng đất mũi anh hùng.

Cách trung tâm thành phố chỉ hơn 11km là Cụm công nghiệp Khí – Điện – Đạm Cà Mau, cụm khí – điện – đạm này đã tạo ra sức bật mạnh mẽ góp phần thay đổi cơ cấu kinh tế tỉnh, thúc đẩy phát triển kinh tế cả vùng Tây Nam Bộ và tạo thế liên hoàn trong công nghiệp – dịch vụ – du lịch – thương mại.

Cụm công nghiệp Khí – Điện – Đạm

kham pha dat mui xanh - anh 2

Cà Mau có tổng diện tích rừng hơn 94.100 ha, với 3 loại rừng chính: rừng ngập mặn, ngập lợ và rừng trên đảo. Vườn Quốc Gia U Minh Hạ với hệ động thực vật đặc trưng vùng đất ngập nước trên lớp than bùn có giá trị cao về đa dạng sinh học, du khách còn có thể tham quan các khu du lịch sinh thái như Khu du lịch sinh thái Sông Trẹm hay Khu du lịch cộng đồng Mười Ngọt và tham gia các hoạt động du lịch độc đáo thú vị.

Vườn Quốc Gia Mũi Cà Mau với diện tích hơn 42,000 hecta – 1 trong 3 vùng lõi của Khu Dự trữ sinh quyển Thế giới và được công nhận là Khu RAMSAR thế giới. Hàng năm vùng bãi bồi lấn biển ra hàng chục mét, đây là điều kiện thuận lợi cho các loài động thực vật phát triển.

Điểm du lịch sinh thái Sông Trẹm

kham pha dat mui xanh - anh 3

Những ai đã từng đến Mũi Cà Mau từ nhiều năm trước nay quay trở lại sẽ thấy có một sự thay đổi rõ rệt. Từ khi tuyến đường Hồ Chí Minh đoạn Năm Căn – Đất Mũi được thông xe, lượng du khách đến Đất Mũi tăng vượt bậc. Đến đây, du khách sẽ tham quan Cột mốc Tọa độ quốc gia GPS 0001, biểu tượng chiếc thuyền căng đầy gió, biểu tượng Cột cờ Hà Nội, Mốc “Điểm cuối” thuộc dự án đầu tư xây dựng đường Hồ Chí Minh đoạn Năm Căn – Đất Mũi…hay thưởng thức các món ăn đặc sản vùng Đất Mũi như: tôm, cua, cá, hàu, vọp, ốc len…

Tới Cà Mau, du khách đừng quên ghé Hòn Đá Bạc – ngoài khung cảnh thiên nhiên trong lành, du khách có thể nhìn thấy vô số những viên đá granite xếp chồng lên nhau thành những hình thù hết sức độc đáo với huyền thoại sân tiên, bàn chân tiên, bàn tay tiên… Và nếu muốn nghỉ dưỡng hãy đến Khai Long – nơi có bãi cát dài, hàng dương xanh mát, bốn bề là hệ sinh thái rừng ngập mặn và du khách còn có thể ngắm trọn vẹn cụm đảo Hòn Khoai xinh đẹp.

Bên cạnh những nét đẹp về tự nhiên, Cà Mau còn có nhiều lễ hội như một nét đẹp về văn hóa thu hút rất nhiều khách du lịch hàng năm như Lễ hội Nghinh Ông Sông Đốc vào các ngày 14, 15, 16 tháng 2 âm lịch cầu cho mưa thuận gió hòa, hay Lễ hội vía Bà Thiên Hậu vào ngày 23/3 âm lịch, lễ hội Chol Chnam Thmay, Ok Om-bok, Sen Dolta…thể hiện tình đoàn kết Kinh – Hoa trong đại gia đình dân tộc Việt Nam.

Lễ hội Nghinh Ông Sông Đốc

kham pha dat mui xanh - anh 4

Sau khi đã tham dự các lễ hội đặc sắc mời du khách cùng nghỉ chân, thả hồn theo làn điệu đờn ca tài tử ngọt ngào đậm chất Nam Bộ hay thư giãn với những truyện kể của “Vua nói dóc” Bác Ba Phi.

Rừng và biển đã tạo cho Cà Mau sức thu hút mạnh mẽ du khách trong và ngoài nước, cũng tạo cho Cà Mau nguồn tài nguyên phong phú, người dân nơi này vì vậy mà hình thành nên nhiều làng nghề đặc trưng: nghề làm cá khô bổi ở huyện Trần Văn Thời, nghề làm tôm khô ở huyện Ngọc Hiển, nghề dưa bồn bồn ở huyện Cái Nước, nghề đóng đáy ở Sông Cửa Lớn – huyện Năm Căn…

Cà Mau có điều kiện tự nhiên thuận lợi và là tỉnh đứng đầu trong khu vực ĐBSCL cho việc phát triển nghề nuôi tôm. Toàn tỉnh hiện có gần 300.000 ha diện tích tôm nuôi; sản lượng đạt gần 150.000 tấn, hàng năm cho kim ngạch xuất khẩu gần 1 tỷ USD.

Cà Mau là một vùng đất trẻ và còn hứa hẹn nhiều tiềm năng du lịch. Tỉnh phấn đấu đến năm 2020, tỉ trọng ngành du lịch đạt 4.5%, đón 1.7 triệu lượt khách nội địa và 50,000 lượt khách Quốc tế, doanh thu đạt 2,610 tỷ đồng.

Với lợi thế về điều kiện tự nhiên, sinh thái, làng nghề truyền thống đặc trưng, sản phẩm du lịch đa dạng, đặc sản địa phương phong phú cùng con người thân thiện chan hòa, Cà Mau đang tiếp tục phấn đấu, phát huy tiềm năng kết hợp phát triển bền vững để trở thành địa phương phát triển và cũng là “Đất Mũi xanh” – điểm đến thú vị cho du khách trong nước và Quốc tế./.

 Nguyễn Tuyền tổng hợp.

Cây bồn bồn Cà Mau

Cà Mau – vùng đất nơi địa đầu cực Nam với lịch sử hình thành hơn 300 năm. Cà Mau là vùng đất trẻ đang vươn lên và phát triển qua từng ngày. Với tài nguyên thiên nhiên độc đáo, con người Cà Mau chân thành, cởi mở và phóng khoáng mang “thương hiệu” Đất Mũi tuy dân dã, đơn sơ nhưng đượm tình xứ sở. Cà Mau với sản vật phong phú như mật ong, tôm khô, khô bổi, cua biển, ba khía, bồn bồn…

Bồn bồn Cà Mau được Cục Sở hữu trí tuệ Việt Nam chứng nhận nhãn hiệu tập thể “Sản phẩm bồn bồn Cái Nước – Cà Mau”. Không chỉ riêng ở tại huyện Cái Nước mà bồn bồn còn có mặt tại các huyện, vùng đất ngập lợ trên địa bàn tỉnh. Do đó cây bồn bồn rất gần gũi với người dân Cà Mau và góp phần quảng bá văn hóa ẩm thực của vùng đất địa đầu cực nam tổ quốc.

bon-bon ca mau 3

Bồn bồn không biết có từ bao giờ, chỉ biết nó đã tồn tại từ rất lâu trong tự nhiên và phát triển rất mạnh ở các huyện Cái Nước, Trần Văn Thời, U Minh và Thới Bình. Trước đây, bồn bồn chỉ dừng lại trong bữa cơm gia đình của nông dân Cà Mau mà giờ đây bồn bồn đã vươn xa đem lại hiệu quả kinh tế cao và trở thành sản vật của địa phương được du khách rất ưa chuộng. Cây bồn bồn đã “chuyển mình” thành đặc sản níu chân du khách về thăm đất Mũi.

Trên hành trình di chuyển theo tuyến đường quốc lộ 1A hướng Cà Mau-Cái Nước- Năm Căn du khách sẽ không khỏi ngỡ ngàng trước khung cảnh miền quê thanh bình, yên ả, nhìn từ xa, hai bên đường là những ruộng bồn bồn xanh mướt, trải dài trông như những ruộng lúa thẳng cánh cò bay. Tại nơi đây có rất nhiều hộ dân trực tiếp cung cấp bồn bồn tươi và dưa bồn bồn phục vụ làm quà cho người thân của khách phương xa trong chuyến hành trình về vùng đất địa đầu cực nam Tổ quốc.

bon bon ca mau anh 1

Bồn bồn là loại thực phẩm sạch có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như bồn bồn nấu canh chua, nấu lẩu, xào tôm, làm dưa. Nhưng đặc biệt nhất có lẽ là món dưa bồn bồn. Với vị đặc trưng chua nhẹ, giòn, thơm chút hương đồng nội ăn cùng với cá rô, cá dứa kho tộ, lẩu mắm hay thịt kho tàu… rất ngon cơm được nhiều thực khách ưa thích.

bon-bon ca mau 2

Để làm được dưa bồn bồn ngon, cây bồn bồn sau khi nhổ từ ruộng mang về chặt bỏ phần lá dài, giữ lại phần gốc từ 25-30cm, tách lấy lõi non bên trong, dùng nước vo gạo đã được lắng trong, hòa thêm muối, tí đường. Công đoạn pha nước và nêm muối, đường là quan trọng nhất, được cho là bí quyết của những người làm dưa bồn bồn. Sau đó đem hỗn hợp này nấu sôi và để nguội cho vào bồn bồn đã được tách sẵn ngâm khoảng 2 ngày là ăn được.

Du khách hãy một lần đến Cà Mau để thưởng thức sản vật này. Những ai đã từng thưởng thức thì chắc chẳng bao giờ quên và với những người dân Cà Mau xa quê thì đây mãi sẽ là món ăn gắn liền với tuổi thơ, chứa đựng hương vị quê hương thật mộc mạc và gần gũi, thắm đượm tình quê nhà.

Kiều Trang

Bồn bồn còn có tên là Thủy hương (thủy: nước; hương: cây nhang) vì hoa trong giống hình cây nhang cắm ở dưới nước. Tên khoa học của bồn bồn là Typha angustifolia, thuộc họ Typhaceae. Bồn bồn thường mọc hoang ở vùng đất thấp, có nhiều phèn mặn thuộc họ lau sậy, mọc trên nước, có khả năng chịu ngập sâu đến 1,5m.

 

Di tích quốc gia nơi cực Nam Tổ quốc

(CMO) Bia kỷ niệm Ban Ấn loát đặc biệt Nam Bộ là một công trình có ý nghĩa đặc biệt đối với ngành Tài chính nhằm tôn vinh, ghi nhận công lao, sự đóng góp to lớn của thế hệ đi trước, qua đó giáo dục truyền thống tốt đẹp của ngành Tài chính Việt Nam.

Cách mạng Tháng Tám thành công không bao lâu, ngày 23/9/1945 cả Nam Bộ lại đứng lên kháng chiến chống Pháp. Trước nhu cầu cấp thiết phải phát hành giấy bạc Việt Nam để chủ động điều hành kinh tế, đẩy mạnh sản xuất, bảo đảm cuộc kháng chiến lâu dài, ngày 1/11/1947, Chủ tịch Hồ Chí Minh ký Sắc lệnh số 102/SL cho phép Nam Bộ phát hành tín phiếu riêng. Nhưng nhờ đã “Việt Nam hoá” trên 100 triệu đồng Ðông Dương, nên việc thi hành sắc lệnh trên được tạm hoãn. Sau đó, để bớt khó khăn cho Nam Bộ, bằng Sắc lệnh số 147/SL ngày 2/3/1948, Chính phủ Trung ương lại cho phép phát hành tại Nam Bộ giấy bạc Việt Nam, gọi là giấy bạc Trung ương.

Ðể in giấy bạc, Ban Ấn loát đặc biệt Nam Bộ được thành lập tại chiến khu bưng biền Ðồng Tháp Mười (huyện Mộc Hoá, tỉnh Ðồng Tháp) do ông Ngô Tấn Nhơn, đặc phái viên của Chính phủ làm Trưởng ban. Ðể che mắt địch, Ban Ấn loát đặc biệt Nam Bộ được mang biệt danh “Ban Trồng tỉa số 10”.

Bia kỷ niệm Ban Ấn loát đặc biệt Nam Bộ, nơi giáo dục truyền thống cách mạng cho thế hệ trẻ.  Ảnh: THANH QUANG

Từ năm 1949, để đảm bảo bí mật, Ban Ấn loát đặc biệt Nam Bộ được lệnh di chuyển về chiến khu U Minh. Tại đây, các loại giấy bạc 1, 5, 10 đồng được in ra bằng máy ty-pô đạp chân, trên giấy học sinh với số lượng lớn. Năm 1953, Ban Ấn loát đặc biệt Nam Bộ hoạt động ổn định tại Tân Hưng Tây, huyện Cái Nước thì gặp nạn cháy rừng, hàng trăm cán bộ, công nhân và hàng tấn thiết bị di chuyển về Hàm Rồng, huyện Năm Căn. Ðể thoả mãn nhu cầu tiền tệ đánh đuổi đồng Ðông Dương, Ban Ấn loát đặc biệt Nam Bộ được phép in giấy bạc 20, 50, 100 đồng với thiết bị hiện đại – máy in offset quay tay, in bạc trên giấy gai (làm thủ công bằng cây gai). Ðầu năm 1954, Uỷ ban Kháng chiến hành chính Nam Bộ chủ trương in giấy bạc 200, 500 đồng và khi in xong thì cách mạng thành công. Hiệp định Giơ-ne-vơ được ký kết (20/7/1954) cũng là lúc Ban Ấn loát đặc biệt Nam Bộ hoàn thành sứ mệnh lịch sử (11/1954). Số giấy bạc Cụ Hồ được in ở Nam Bộ lưu hành trong dân cho đến thời điểm này khoảng 3,6 tỷ đồng.

Giấy bạc Cụ Hồ được in ra với số lượng lớn lưu hành khắp Nam Bộ, đóng vai trò hết sức to lớn trong công cuộc xây dựng chính quyền Việt Nam Dân chủ Cộng hoà non trẻ lúc bấy giờ. Ðồng thời, tạo vị thế độc lập tài chính trong cuộc kháng chiến 9 năm gian khổ, bởi trong mỗi đồng tiền đó hàm chứa đầy đủ ý nghĩa chính trị, kinh tế, tài chính sâu sắc, trên cơ sở lấy dân làm nền tảng để thay thế cho “Bản vị vàng”.

Ðể ghi lại những dấu son trong cuộc kháng chiến và những ngày đầu xây dựng chính quyền cách mạng Việt Nam non trẻ, đồng thời giáo dục truyền thống cách mạng cho thế hệ trẻ, năm 2001, Ban Ấn loát đặc biệt Nam Bộ khởi công xây dựng bia kỷ niệm tại xã Hàm Rồng, huyện Năm Căn. Công trình trị giá khoảng 45 triệu đồng, do các thành viên công tác tại Ban Ấn loát ngày xưa huy động. Tuy nhiên, công trình này với kết cấu thô sơ, chưa ngang tầm với chức năng, nhiệm vụ và sự cống hiến của những người làm công việc in tiền thời kỳ đó. Ðầu năm 2009, Bộ Tài chính cho chủ trương nâng cấp, cải tạo Bia Ấn loát đặc biệt Nam Bộ. Năm 2010, Bộ Văn hoá – Thể thao và Du lịch ra quyết định công nhận Bia kỷ niệm Ban Ấn loát đặc biệt Nam Bộ tại xã Hàm Rồng, huyện Năm Căn, tỉnh Cà Mau là Di tích lịch sử Quốc gia.

Ðược sự uỷ nhiệm của Bộ Tài chính và sự chấp thuận đầu tư của UBND tỉnh Cà Mau, ngày 11/6/2012 , dự án đầu tư nâng cấp, cải tạo Bia kỷ niệm Ban Ấn loát đặc biệt Nam Bộ được phê duyệt do Sở Tài chính Cà Mau làm chủ đầu tư. Công trình gồm một quần thể kiến trúc với các hạng mục chính: tượng đài kỷ niệm, nhà bia liệt sĩ, nhà trẻ, vườn cây, sân, hàng rào, hệ thống chiếu sáng, bờ kè, vỉa hè và đường nối lộ Hàng Dương đến tận sông Ðầm Cùng. Công trình được khởi công xây dựng ngày 27/7/2012, với tổng kinh phí đầu tư trên 20 tỷ đồng do Bộ Tài chính hỗ trợ.

Sau hơn 2 năm xây dựng, ngày 6/10/2014, công trình nâng cấp, cải tạo Bia kỷ niệm Ban Ấn loát đặc biệt Nam Bộ được khánh thành với sự hiện diện của những người đã từng hoạt động trong Ban Ấn loát, lãnh đạo Bộ Tài chính, tỉnh Cà Mau và đông đảo người dân địa phương.

Trải qua 6 năm hoạt động, cán bộ, công nhân Ban Ấn loát đặc biệt Nam Bộ đã cống hiến hết mình và góp một phần xứng đáng vào sự nghiệp chung trong những ngày đầu kháng chiến cam go của dân tộc. Có 8 cán bộ chiến sĩ hy sinh trong thời kỳ hoạt động của ban. Có thể nói, những chiến công của Ban Ấn loát đặc biệt Nam Bộ là bản anh hùng ca, là mốc son của lịch sử, mãi mãi không thể nào quên của đất nước nói chung và Nhân dân Nam Bộ nói riêng./.

Huỳnh Hoài Hãn

Kết nối du lịch Cà Mau – Phú Yên

Nhằm đẩy mạnh các hoạt động xúc tiến quảng bá du lịch, tăng cường công tác liên kết hợp tác phát triển du lịch. Ngày 17/10/2017, Sở Văn hóa,Thể thao và Du lịch tỉnh Cà Mau đã tiếp và đón đoàn khảo sát, xúc tiến du lịch do Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch tỉnh Phú Yên tổ chức. Đây là hoạt động nằm trong chuỗi xúc tiến, quảng bá, kết nối và hợp tác phát triển du lịch giữa Phú Yên và các tỉnh miền Tây Nam bộ gồm: Bến Tre, An Giang, Cần Thơ, Sóc Trăng, Bạc Liêu và Cà Mau.

Tiếp đoàn gồm có ông Hồ Ngọc Tấn, Phó Giám đốc Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch Cà Mau; các phòng, đơn vị trực thuộc Sở; các doanh nghiệp kinh doanh trong lĩnh vực dịch vụ du lịch, lữ hành. Về phía Phú Yên, ông Phạm Văn Bảy, Phó Giám đốc Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch; Hiệp hội du lịch; các phòng, đơn vị trực thuộc Sở cùng 10 doanh nghiệp kinh doanh du lịch, dịch vụ du lịch.

dat mui ca mauĐoàn đến khảo sát và chụp ảnh lưu niệm tại Công viên văn hóa du lịch Mũi Cà Mau.

Cà Mau và Phú Yên mỗi tỉnh có thế mạnh về vị trí địa lý, tiềm năng du lịch, sản phẩm đặc trưng địa phương riêng nhưng lại có điểm chung mà bất cứ người dân Việt Nam  nào cũng muốn một lần đặt chân đến đó là điểm cực Đông (Mũi Điện, Phú yên) và điểm cực Nam (Đất Mũi, Cà Mau). Vì vậy, cuộc gặp gỡ giữa hai tỉnh không những tăng cường tính liên kết trong công tác quảng bá, xúc tiến du lịch giữa Cà Mau và Phú Yên mà còn tạo điều kiện để các doanh nghiệp du lịch, nhà hàng, khách sạn của tỉnh Cà Mau và tỉnh Phú Yên có dịp trao đổi thông tin, hợp tác kinh doanh, liên kết cung cấp sản phẩm dịch vụ du lịch và cùng nhau kết nối phát triển du lịch.

Với tinh thần gặp gỡ cởi mở, thân tình, đại diện hai đoàn thỏa thuận sẽ tạo mọi điều kiện thuận lợi nhất để liên kết các hoạt động xúc tiến, quảng bá du lịch giữa hai tỉnh Cà Mau và Phú Yên đạt được hiệu quả nhất trong thời gian tới.

Bài viết và ảnh: Kiều Trang

Đũa đước Cà Mau – sản phẩm quà tặng mang dấu ấn Đất Mũi

Mỗi khách du lịch khi đến với Cà Mau đều nhủ với lòng mình sẽ mang một sản phẩm quà tặng nào đó của Đất Mũi về cho những người thân và bạn bè. Có lẽ chính vì điều này mà từ lâu nay những sản phẩm quà tặng nổi tiếng của Cà Mau đã được khách du lịch ưa chuộng như mật ong U Minh, tôm khô Rạch Gốc, dưa bồn bồn Cái Nước, khô cá khoai Cái Đôi Vàm, khô cá bổi U Minh, đũa đước Cà Mau,… Đũa đước Cà Mau vừa đẹp vừa bền chắc, thân đũa dẻ khắc được làm từ những cây đước thiên nhiên, là dụng cụ an toàn có thể sử dụng lâu dài từ năm này qua năm khác. Thế nên mỗi khi dùng qua đũa đước ai cũng sẽ ấn tượng về một Cà Mau qua từng cái gắp đũa của mỗi bữa ăn.

duaduoccamaau-anh1     Cánh rừng đước đang sinh sôi nảy nở trong rừng ngập mặn Mũi Cà Mau

Rừng ngập mặn Cà Mau có diện tích là 63.071ha, trong đó, cây đước là loài cây có giá trị kinh tế cao nên được dùng và sử dụng cho nhiều mục đích khác nhau. Trước kia, người ta dùng những cây đước để làm nhà, bắt cầu, ván sàn, đóng tủ, bàn, ghế, thủ công mỹ nghệ, hầm than. Ngoài ra cây đước còn rất gẫn gũi với bữa cơm hàng ngày của người Cà Mau là vót làm đũa ăn. Đặc tính của cây đước là thân thẳng, chắc và bền có thể sử dụng lâu dài. Trong xu thế phát triển của du lịch cả nước, khách du lịch đến với Cà Mau ngày càng tăng. Từ việc làm ra những đôi đũa đáp ứng nhu cầu hàng ngày bằng những phương pháp thủ công, những đôi đũa đước dần dần đi xa đến tay những người khách du lịch ở trong và ngoài nước. Người dân Cà Mau đã nghĩ ra một số máy móc thay thế các công đoạn khác nhau để làm đũa như cưa thành khúc xẻ ván, xẻ thanh vuông, phơi nắng, chuốt tròn, đánh bóng, đóng gói và in mẫu mã.duaduoccamaau-anh2

Nghề vót đũa đước xuất hiện nhiều các huyện của tỉnh Cà Mau nhưng nhiều nhất làở các huyện Năm Căn, Ngọc Hiển, Đầm Dơi. Nghề làm đũa đước được hình thành và phát triển đã góp phần tạo công ăn việc làm cho một bộ phận bà con vùng rừng ngập mặn. Chú Hai Tuấn (ấp So Đũa, xã Viên An, huyện Ngọc Hiển) tâm sự rằng khi nghĩ ra mô hình làm đũa đước, chúng tôi đã nghĩ đến chuyện làm sao để giải quyết công ăn việc làm cho người dân và hạn chế tình trạng thất nghiệp, rảnh rỗi ở địa phương. Chính vì thế mà khi đến với một địa phương làm đũa đước không khí lao động có phần tất bật, vất vả nhưng ai nấy cũng vui tươi, người dân hăng say lao động, mạt cưa bám khắp người vẫn nở một nụ cười rạng rỡ vô hình trung đã đem đến cho khách tham quan những cảm giác mới lạ, sâu lắng để hiểu và cảm thông hơn về tính cần lao của những con người Cà Mau quanh năm bám biển thương rừng

Đũa đước Cà Mau nhiều loại, loại dùng để ăn cơm và một loại dùng cho chiên xào tiện lợi và an toàn cho việc nấu nướng. Xét về màu sắc thì có đũa màu vàng nhạt, màu đen huyền, màu đỏ mun,… Thế nên, khi lựa chọn đũa đước người mua có thể tùy vào mục đích sử dụng mà tìm ra loại phù hợp với phong cách ăn của gia đình mình.

duaduoccamaau-anh3

Với kiểu dáng rắn rỏi, khỏe đẹp tự nhiên, đôi đũa đước đã góp phần tạo thêm mỹ vị cho những món ăn, được người dân khắp nơi tin dùng và lựa chọn. Ngày nay, khách du lịch có thể tìm mua đũa đước tại các điểm du lịch và các chợ trên địa bàn tỉnh Cà Mau.

Ảnh và bài viết: Dương Kim Chuyển

8 nhiệm vụ của Chương trình Hành động thực hiện Nghị quyết 08-NQ/TW về du lịch

Chính phủ vừa ban hành Chương trình hành động thực hiện Nghị quyết số 08-NQ/TW ngày 16/1/2017 của Bộ Chính trị khóa XII về phát triển du lịch trở thành ngành kinh tế mũi nhọn.

Theo đó, nhằm đạt được mục tiêu Nghị quyết số 08-NQ/TW đề ra, trong thời gian tới, bên cạnh các nhiệm vụ thường xuyên, các Bộ, cơ quan ngang Bộ, cơ quan thuộc Chính phủ, UBND các tỉnh, thành phố trực thuộc Trung ương cần cụ thể hóa và tổ chức triển khai thực hiện 8 nhiệm vụ.

Khách quốc tế tại Việt Nam-ảnh tư liệu

Thứ nhất, cần nâng cao nhận thức về phát triển du lịch. Cụ thể, tổ chức phổ biến, quán triệt, tuyên truyền sâu rộng nội dung Nghị quyết 08-NQ/TW đến các Bộ, ngành, địa phương, tổ chức Đảng các cấp, Mặt trận Tổ quốc, tổ chức, doanh nghiệp và các tầng lớp nhân dân, đặc biệt là các quan điểm mới của Đảng về bản chất ngành du lịch là ngành kinh tế tổng hợp, có tính liên ngành, liên vùng, xã hội hoá cao, mang nội dung văn hóa sâu sắc, đem lại hiệu quả nhiều mặt về kinh tế, văn hóa, xã hội, chính trị, đối ngoại và an ninh, quốc phòng; vị trí, vai trò động lực của ngành du lịch thúc đẩy sự phát triển của các ngành, lĩnh vực khác.

Xây dựng chuyên trang, chuyên mục trên các phương tiện báo chí để tuyên truyền, phổ biến, nâng cao nhận thức và kiến thức về phát triển du lịch trong xã hội; quảng bá hình ảnh, đất nước, con người Việt Nam, bảo đảm du lịch là một trong những nội dung thường xuyên, tập trung trong chương trình truyền thông của các cơ quan thông tin đại chúng.

Thứ hai, cơ cấu lại ngành Du lịch, cụ thể, xây dựng và triển khai Đề án cơ cấu lại ngành Du lịch đáp ứng yêu cầu phát triển trong tình hình mới vận hành theo quy luật kinh tế thị trường. Các địa phương có tiềm năng, lợi thế lớn về phát triển du lịch xây dựng đề án cơ cấu lại ngành Du lịch của địa phương đáp ứng yêu cầu phát triển trong tình hình mới; rà soát, điều chỉnh chiến lược và quy hoạch phát triển du lịch, chú trọng tập trung nguồn lực xây dựng các khu vực động lực phát triển du lịch; bổ sung, hoàn thiện công tác thống kê du lịch để xác định rõ vị trí ngành Du lịch trong tổng thể phát triển của nền kinh tế quốc dân và của các địa phương có tiềm năng, lợi thế phát triển du lịch.

Thứ ba, hoàn thiện thể chế, chính sách, trong đó chú trọng xây dựng, hoàn thiện các văn bản hướng dẫn thực hiện Luật Du lịch 2017; ban hành các chính sách khuyến khích, ưu đãi đầu tư vào du lịch; ưu tiên bố trí vốn cho công tác xây dựng quy hoạch, đào tạo, phát triển nguồn nhân lực, xúc tiến quảng bá du lịch; đẩy mạnh công tác cải cách thủ tục hành chính tạo điều kiện thuận lợi cho phát triển du lịch; sửa đổi bổ sung danh mục ưu đãi đầu tư, trong đó có các dự án du lịch tại các địa bàn trọng điểm, khu vực động lực phát triển du lịch và vùng có điều kiện kinh tế – xã hội khó khăn nhưng có tiềm năng, lợi thế phát triển du lịch; rà soát, sửa đổi, bổ sung Luật Nhập cảnh, xuất cảnh, quá cảnh, cư trú của người nước ngoài tại Việt Nam, Luật Đầu tư 2014 và các quy định pháp luật liên quan, tạo sự phát triển đột phá cho ngành du lịch.

Thứ 4, đầu tư phát triển kết cấu hạ tầng và cơ sở vật chất kỹ thuật ngành Du lịch, trong đó, tập trung nguồn lực đầu tư, xây dựng tại các địa bàn trọng điểm, khu vực động lực phát triển du lịch; xây dựng, rà soát, điều chỉnh các chiến lược, quy hoạch, kế hoạch đầu tư phát triển hạ tầng giao thông đường bộ, đường sắt, đường không, đường biển và đường thủy nội địa phục vụ phát triển du lịch, nâng cao khả năng kết nối giao thông tới các khu, điểm du lịch.

Xây dựng các đề án, dự án cải thiện chất lượng dịch vụ, hạ tầng đường sắt, cảng biển, cảng thủy nội địa chuyên dùng phục vụ du lịch; đầu tư xây dựng các điểm dừng nghỉ trên các tuyến du lịch đường bộ; bảo đảm an toàn giao thông; tăng cường kết nối hàng không với các thị trường nguồn khách du lịch.

Thực hiện thương quyền 5 về vận tải hàng không và chính sách “mở cửa bầu trời”; tạo điều kiện cho các hãng hàng không trong nước và quốc tế mở các đường bay mới kết nối Việt Nam với thị trường nguồn khách du lịch, tăng cường tần suất các đường bay có sẵn; giải quyết các điểm nghẽn và tình trạng quá tải tại các cảng hàng không; khuyến khích đầu tư hình thành các khu dịch vụ du lịch phức hợp, dự án dịch vụ du lịch quy mô lớn, các trung tâm mua sắm, giải trí chất lượng cao tại các địa bàn du lịch trọng điểm.

Thứ 5, đổi mới cách thức, nội dung, bảo đảm thực hiện thống nhất, chuyên nghiệp và hiệu quả trong hoạt động xúc tiến quảng bá du lịch trong nước và nước ngoài; ứng dụng công nghệ tiên tiến trong công tác xúc tiến quảng bá du lịch; xây dựng và định vị thương hiệu du lịch quốc gia gắn với hình ảnh chủ đạo, độc đáo, mang đậm bản sắc văn hoá dân tộc.

Thứ 6, tạo môi trường thuận lợi cho doanh nghiệp và cộng đồng phát triển du lịch như xây dựng môi trường kinh doanh du lịch lành mạnh, minh bạch, bình đẳng, thuận lợi cho doanh nghiệp; bảo đảm an ninh, an toàn cho các hoạt động du lịch.

Bên cạnh đó, hỗ trợ doanh nghiệp khởi nghiệp kinh doanh du lịch. Khuyến khích doanh nghiệp đổi mới, sáng tạo, đa dạng hóa loại hình, sản phẩm, dịch vụ du lịch; gắn du lịch với các hoạt động, sản phẩm văn hóa, nghệ thuật, làng nghề.

Tạo điều kiện thuận lợi để người dân trực tiếp tham gia kinh doanh và hưởng lợi từ du lịch; xây dựng cộng đồng du lịch văn minh, thân thiện trong ứng xử với khách du lịch; hỗ trợ phát triển du lịch cộng đồng, du lịch nông thôn, du lịch sinh thái; phát huy vai trò của các tổ chức xã hội nghề nghiệp trong phát triển du lịch.

Thứ 7, phát triển nguồn nhân lực du lịch, trong đó xây dựng và triển khai Đề án đổi mới cơ chế hoạt động, tăng cường năng lực cho các cơ sở đào tạo du lịch, chú trọng tăng cường liên kết giữa nhà trường và doanh nghiệp trong hoạt động đào tạo; đẩy mạnh ứng dụng khoa học – công nghệ tiên tiến trong đào tạo. Hoàn thiện bộ tiêu chuẩn nghề quốc gia về du lịch tương thích với các tiêu chuẩn trong ASEAN; thành lập Hội đồng nghề du lịch quốc gia và Hội đồng cấp chứng chỉ nghề du lịch.

Thứ 8, tăng cường quản lý Nhà nước về du lịch. Cụ thể, rà soát, hoàn thiện hệ thống tiêu chuẩn, quy chuẩn quốc gia trong lĩnh vực du lịch theo hướng hội nhập khu vực và quốc tế; nâng cao chất lượng công tác quy hoạch, quản lý quy hoạch phát triển du lịch theo hướng bền vững. Kiện toàn, nâng cao hiệu quả hoạt động của Ban chỉ đạo Nhà nước về du lịch đáp ứng yêu cầu phát triển du lịch trong tình hình mới…

Chính phủ giao Bộ VHTTDL tham mưu giúp Chính phủ, Thủ tướng Chính phủ, Ban chỉ đạo Nhà nước về du lịch chỉ đạo, đôn đốc và điều phối việc triển khai thực hiện Chương trình hành động này, báo cáo Bộ Chính trị, Ban Bí thư về tình hình thực hiện. Chính phủ cũng giao nhiệm vụ cho các Bộ ngành liên quan theo chức năng nhiệm vụ hỗ trợ, tạo điều kiện cho ngành du lịch phát triển./.

PV (Nguồn: http://baodulich.net.vn)

Ông Nguyễn Quốc Kỳ được bầu làm Chủ tịch Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Việt Nam

Chiều ngày 11/10, tại Hội trường Thống Nhất (quận 1, TP.HCM), Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Việt Nam (VCCA) đã chính thức tổ chức Đại hội và thống nhất bầu ông Nguyễn Quốc Kỳ, Chủ tịch HĐQT – Tổng Giám đốc Công ty Du lịch Vietravel làm Chủ tịch VCCA lần thứ I, nhiệm kỳ 2017 – 2022.

Các thành viên trong Ban chấp hành Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Việt Nam nhiệm kỳ 2017 – 2022.

Tại Đại hội lần thứ nhất, 162 đại biểu cũng đã thống nhất bầu ra 33 thành viên Ban chấp Hiệp hội; 11 thành viên trong Ban Thường vụ và 4 Phó Chủ tịch. Đại hội cũng đã thống nhất thông qua Điều lệ hoạt động với 8 chương và 26 điều.

Đây là tổ chức xã hội nghề nghiệp tự nguyện, tập hợp các cá nhân, tổ chức đang hoạt động hoặc làm việc có liên quan đến lĩnh vực ẩm thực và văn hóa ẩm thực Việt Nam.

Mục tiêu của Hiệp hội là khám phá, duy trì và phát triển để đưa văn hóa ẩm thực trở thành tài sản quốc gia vào năm 2030, xây dựng các kinh đô, thủ phủ và bảo tàng ẩm thực. Hiệp hội xây dựng một nền văn hóa ẩm thực đặc sắc, phong phú thông qua nhiều sự kiện, chương trình hành động thiết thực như mở trường đào tạo, tổ chức các cuộc thi, chương trình quảng bá rộng rãi trong và ngoài nước… để tạo ra một nền ẩm thực chuyên nghiệp.

Hiệp hội còn xác minh, chỉ rõ các nguồn cung cấp thực phẩm an toàn. Việc này vừa giúp bà con nông dân tiêu thụ nông sản, gia tăng giá trị xuất khẩu, vừa giúp người tiêu dùng an tâm với thực phẩm trên bàn ăn. Và ở một góc độ khác, khi đã trở thành thương hiệu quốc gia, ẩm thực sẽ tác động rất lớn đến kinh tế, nhất là du lịch bởi phần ăn uống, dịch vụ chiếm đến 70% doanh thu của ngành.

Không chỉ góp phần hỗ trợ nhau hoạt động hiệu quả, các thành viên của VCCA còn đóng góp vào tôn chỉ bảo tồn, khai thác, lưu giữ và phát triển văn hóa ẩm thực Việt Nam trong nhân dân, từ đó quảng bá và khai thác hiệu quả giá trị ẩm thực Việt Nam ra thế giới.

Bởi theo nhiều chuyên gia, ẩm thực chuyên chở giá trị của quá khứ – hiện tại – tương lai và pha trộn hài hòa giữa truyền thống và hiện đại. Ngay cả những món ăn nước ngoài khi du nhập sẽ biến tấu cho hợp với khẩu vị, mang đậm bản sắc Việt. Điều làm nên nét khác biệt chính là sự cân bằng âm – dương, chua – cay – mặn – ngọt hài hòa, truyền tải trọn vẹn hương vị tự nhiên lại cân bằng giá trị dinh dưỡng. Mỗi vùng miền lại có những món ăn khác nhau, mang ý nghĩa riêng biệt tạo nên bản sắc của từng địa phương.

Các món ăn gần gũi với thiên nhiên, giàu dinh dưỡng, có lợi cho sức khỏe nhưng cũng rất thanh tao, phù hợp với xu thế hiện tại của thế giới đó là hạn chế chất béo, đáp ứng hầu hết yêu cầu về ẩm thực hiện đại. Cách chế biến rất đa dạng khi từ những nguyên liệu bình thường có thể phù phép thành những món ăn đặc sắc. Văn hóa ăn uống tinh tế là cái hồn tạo nên nét hấp dẫn đối với thực khách.

Nguyễn Nam (Nguồn: http://baodulich.net.vn/)