Ốc len xào dừa – hương vị Đất Mũi

Ốc len là đặc sản rất nổi tiếng của vùng Đất Mũi Cà Mau, chế biến món ăn này rất đơn giản, chúng ta cùng vào bếp để thực hiện món ăn hấp dẫn này nhé..

Nguyên liệu:

Ốc len : 1 Kg.
Dừa nạo : 400g
Sả, rau răm, tỏi ớt.
Gia vị: hạt nêm, đường, bột ngọt, muối.

Cách làm:

oclenxaodua oclenxaodua2

Ngâm ốc với nước cơm vo gạo ít nhất 3 giờ, ngâm xong rửa sạch để ráo, chặt một phần đuôi ốc, dừa nạo vắt 1 chén nước cốt và 4 chén nước loãng. Phi đầu nóng vừa phải với tỏi và xả cây đập giập, sau đó cho ốc vào xào trên lửa lớn, ốc vừa ra nước thì chắt bỏ ngay nước đó rồi cho nước dừa loãng vào. Nêm gia vị cho đậm đà và bỏ rau râm vào, rồi để cho sôi lên chừng 3 phút thì thêm nước cốt dừa vào. Cho lửa lớn thêm 1 phút nửa thì được.

Bài viết cùng chuyên mục:
Đậm đà hương vị Ba khía muối
Trái giác – sản vật cực nam
Đến Cà Mau nhất định phải thử cá thòi lòi nướng muối ớt
Đưa ẩm thực Cà Mau trở thành sản phẩm du lịch đặc trưng
Văn hóa ẩm thực góp phần quan trọng trong xây dựng thương hiệu điểm đến du lịch Cà Mau